Ocak 19th, 2013 | Yazan: | 8 Yorum »

Sevgili Ziyaretçilerim,

Bu tarifimi sevgili arkadaşım Yasemin’den aldım. İlk olarak yeni yıl akşamı bize geldiklerinde yapmış getirmişti.  Çokta beğenmiştik. Ellerine sağlık arkadaşımın.  Yumuşacıktı. Börekmi diyeyim yoksa poğaçamı diyeyim bilemedim. En sonunda börek demeyi uyğun buldum.

Yaparsanız eminim çok beğeneceksiniz. Bence istediğiniz içle yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyetler olsun.

20130118-190011.jpg

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurta akı içine sarısı yüzüne
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İçi için:  

  • ıspanaklı iç  veya patatesli iç yada peynirli iç de olabilir. İsteğe bağlı (yapılışını birazdan açıklayacağım)
  • Arasına sürmek içinde  ekmeklere sürülen yağ ve rendelenmiş kaşar peyniri (Hollanda peyniri rendesi)

20130118-185938.jpg

Yapılışı:

  • Öncelikle yoğuracağımız kabımızı alırız. İçine: sütü, yoğurdu, sıvıyağı, 2 yumurtanın akını, toz şekeri, tuzu koy. Elinle güzelce karıştır. 1 paket yaş mayayı 1 su bardağı ılık suda erit. Mayayıda kat. Yine karıştır. Daha sonra unu kata kata yumuşak bir hamur yoğur. Hamur güzelce ekşisin.

Bu arada içini hazırlayalım

  • Ispanaklı içi için: 400 gr kadar ıspanağı güzelce yıka ve doğra. Tavaya büyük bir baş soğanı küçük küçük doğra, birazcıkta sıvıyağ koy. Güzelce kavrulsun. Soğanın üzerine toz karabiber, toz kırmızı biber, tuz, pul biber at. İyice karıştır. Bu karışımı doğradığımız ıspanağın üstüne dök. Elinizi yakmadan iyice karıştırın. Tuzuna bak, azsa atabilirsin. İçi iyice soğusun.
  • Patatesli içi için: yine aynı şekilde tavaya yine birazcık sıvıyağ koy. Bir büyük baş soğan doğra . Üzerine yine toz karabiber, toz kırmızıbiber, tuz , pulbiber at. Karıştır. Tavayı ateşten al. Üzerine 3 büyük patatesi büyük yerinde rendele. Yine ateş üzerine al . Bir ikide onu kavur. Soğusun.
  • Bundan sonra, nerdeyse hamurumuz ekşidi herhalde. Ekşidikten sonra hamuru 5 parçaya ayır. Parçanın birini al ve oklavayla büyükçe  bazlama kalınlığında  aç.  Çok ince olmasın.
  • Açtığın hamura  ekmeğe sürme yağı demiştimya, onu alıp elinizle açtığın hamura sür. Onun üzerinede hazırladığın içi elinle güzelce yay.
  • Onun üstünede rendelediğin peyniri güzelce serpiştir. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sar.
  • Bıçağı eline al ve iki parmak genişliğinde kes. Tepsiye kestiğin parçaları ters dönder, yani kıvrım kıvrım tarafı gözükecek.  Fırın tepsisine diz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz daha iyi olur. Bütün parçaları hep böyle rulo gibi sarıp, kesip, kesip tepsiye diz.
  • Yarım saat kadarda tepside mayalansın. Daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sür ve fırına ver.
  • Fırın derecesi: benim fırınımda 220 derecede pişiriyorum. Ama siz pişirirseniz kendi fırınınıza göre pişirin.

İnşallah beğenirsiniz. Afiyet olsun

Sevğilerimle,
Canan Gülbeden

20130118-190018.jpg

Yorumlar (8) - Yorum yaz »

Kategori: Börekler
Ekim 22nd, 2012 | Yazan: | 7 Yorum »

Sevğili ziyaretçilerim,

Bu tarifim iş arkadaşımdan aldığım güzel bir tat. Evine gittiğimde yemiştim. Çokta hoşuma gitmişti. Birkaç kere yaptım. Yiyenlerin hemen ilgisini çekti. Görünüşü ve özellikle tadı gerçektende bonbona benziyor. Denemenizi tavsiye ederim. Şirin kurabiyecikler. Arkadaşımada çok teşekkür ediyorum bu arada. Afiyet olsun!

Malzemeler:

  • 1 paket yumuşak margarin
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar nişasta. Un konulmayacak.

 

Üzeri için:

  • Beyaz çikolata sosu veya normal çikolata sosu koyu kıvamda pişirilecek , yada ekmeğe sürdüğümüz  çikolata
  • Hindistan cevizi

Yapılışı:

  • Yoğuracağımız kabımızı alırız. İçine yumuşamış margarini, pudra şekerini, ve yumurtayı koy, güzelce elinle karıştır.
  • Kabartma tozunu nişastayla karıştır. Nişasta kata kata yumuşak kurabiye kıvamında bir hamur yoğurun. Normal kurabiyeye nazaran çok çok küçük kurabiyeler yapmanız gerekiyor. Fındıktan birazcık daha büyük olacak.
  • Daha sonra kurabiyelerimizi tepsiye dizeriz. Isınmış 180 derecedeki fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiririz. Kurabiyelerimiz pişince iyice soğusun.
  • Diğer tarafta beyaz çikolata sosumuzu pişiririz. Paketin üzerinde süt miktarı yazıyor. Süt miktarını biraz azaltarak biraz koyu kıvamda bir sos pişiririz.
  • Sosumuzda soğuduktan sonra bir tabağada Hindistan cevizini koyarız . Kurabiyelerimizi önce beyaz sosumuza sonrada Hindistan cevizine bularız.
  • O şirin beyaz kurabiyelerimiz hazırdır!
    Normal çikolata sosuylada aynı şekilde yapıp çikolatalı kurabiyeler yapabiliriz.

Not:

  • Ben Hollandada yaşadığım için buralarda herzaman beyaz çikolatalı sos yada normal çikolatalı sos bulamıyoruz. Bende onun için ekmeklere sürdüğümüz sürme çikolatayı eriterek kullandım. Böylede çok güzel oldu. Sürme çikolatayı kaşık kaşık eritebileceğin  bir kabın içine koy, erisin. Ondan sonra soğusun. Soğuduktan sonra kurabiyeleri  eritiğin çikolataya ve Hindistan cevizine batır.

Hepinize afiyet olsun!

Canan Gülbeden

Yorumlar (7) - Yorum yaz »

Tags:
Kategori: Kurabiyeler
Mayıs 11th, 2012 | Yazan: | 7 Yorum »

Sevgili ziyaretçilerim,

Bu seferki tarifim, canım görümcemden , Gülaydan aldığım çok sağlıklı bir salata. Onlara gittiğimizde yemiştik. Çokta beğenmiştik. Ellerine sağlık. Sağolsun tarifini verdi bende yaptım. Beğeneceğinize eminim. Hem misafirlerinize, hemde yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz bir salata.
Tarife geçelimmi?

Malzemeler

  • 1 Büyük brokkoli
  • 2 Tane havuç
  • 1 Tane sarımsak
  • 1 Tas koyu yoğurt (yoğurt mutlaka koyu olacak)
    Tas ölçüsü küçük tas değil hoşaf tası olacak, yani biraz büyük.
  • Tuz
  • 1 Demet dereotu

Yapılışı:

  • Öncelikle brokkolileri küçük küçük parçalara ayırırız. Güzelce yıkarız.
  • Bir büyük tencereye su koyar kaynatiriz. Su kaynayinca içine biraz tuz atarız.
  • Ve bu küçük brokkolileri suyun içine atar, kaynatırız. Yanlız ne çok yumuk nede çok diri olacak. Yani orta karar.
  • Kaynadıktan sonra süzgeçten geçirir, suyunu süzeriz.
  • Diğer tarafta bir tas koyu yoğurdumuzu alır içine sarmısağı ezer, tuzumuzu atarız, karıştırırız
  • Daha sonra üzerine 2 tane normal boyuttaki havuçları rendeleriz. Kaşıkla güzelce karıştırırız.
  • En son olarakta, haşladiğimiz brokkolileri içine katar, hepsini kaşıkla şöyle güzel bir karıştırırız .

Salatamız hazırdır. Yalnızca salatamızı hazırlarda uzun süre bekletirsek o zaman sulanır. yoğurttan dolayı.

Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz.

Sevgilerimde,
Canan Gülbeden

Yorumlar (7) - Yorum yaz »

Kategori: Salatalar
Mayıs 10th, 2012 | Yazan: | 14 Yorum »

Sevgili Ziyaretcilerim,

Bu tarifimin aslında sitemde tarifi var,  adi “Saç Örgüsü”. Ben sadece şeklini değistirdim, simit şeklini verdim. Gerçektende çok beğenildi. Aslında tekrar tekrar aynı tarifi vermek istemem, ama aaay gerçekten güzel olmustu, bende duramadim. O yüzden yine veriyorum. Sizlerinde beğeneceğinize eminim. Hadi bakalim simdi saç örgüsüne tıklarsanız tarifi yine okuyabilirsiniz.

  • Malzemeleri okuyup yazdığım gibi yoğururuz. Hamur yumusacık bir hamur olmalı. Gerekirse hamuru yoğurduktan sonra hâla hamurunuz sertse, birazcık süt daha ekleyebilirsiniz.
  • Hamurun ekşimesini bekleriz. Ekşidikten sonra, sadece şeklini değistireceksiniz.
  • İki tane küçük küçük beze alacaksınız. Iksinide ayri ayri rulo sekli veririz. İkisini birbiriyle sarıp uçlarını birlestireceksiniz. Aslında çokta bilinen bir şekil. Hepsini şekil verir hazirlariz.
  • Daha sonra yarım saat kadar bekleriz . Üzerine yumurta sarısı sürer, susam ve çörek otu atarız. İkisini beraber atmakta çok yakışıyor.
  • Isınmiş 220 derecede üstü kızarana kadar pişiririz.

İşte hazırdır, sımsıcacık, yumuşacık harika simitler.

Afiyetler Olsun herkese efendim.

Selamlarımla,

Canan Gülbeden

Yorumlar (14) - Yorum yaz »

Tags: ,
Kategori: Hamur işleri
Nisan 24th, 2012 | Yazan: | 12 Yorum »

Sevgili ziyaretçilerim,

Bu tarifim yanımdaki komşum Havva’ya ait. Onun bana yapıpta getirdiğinde çok hoşuma gitti. Tarifini istedim sağ olsun verdi. Sizlerinde çok beğeneceğinize eminim. Tafsiye ederim. Şimdiden kolay gelsin. Ha unutmadan gerçektende çok bereketli. Yani çok çıkıyor.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 paket margarin (yumuşak)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kasığı tuz
  • bir kaç damla limon suyu
  • Aldığı kadar un

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı ve susam (susamı yumurta sarısının içine katın).

Yapılışı:

  • Yoğuracağimiz kabımızı alırız. İçine yumuşak margarini ve yumurtayı koyar elimizle iyice karıştırırız. Daha sonra kabartma tozu ve unu birlikte karıştırır, diğer malzemeler beraber yumuşak bir hamur yoğururuz.
  • Daha sonra küçük küçük bezeler yaparak şekil veririz. Bezenin birini alırız. Rulo şeklinde elimizde uzun şeritler yaparız. İnceliği serçe parmağımız kadar (en kücük parmagimiz kadar Yani) ince olmalı. Ne kadar ince olursa o kadar gevrek oluyor. Elinizden geldiğince ince yapın. Sonra şekildeki gibi kiviririz.
  • Hafif yağlanmiş tepsiye güzelce dizeriz. Üzerine yumurta sarı ve susamlı karışımı süreriz.
  • Kurabiye ayarında yani 190 yada 200 derecede pişirin.

Kurabiyeniz hazırdır.

Afiyet olsun, Sevgilerimle

Yorumlar (12) - Yorum yaz »

Kategori: Kurabiyeler