Merhabalar,

Bu Ağlayan kekin tarifini Türkiyede bulunan canım kardeşim Gülay’dan aldım. Çok sevdiğim ve sık yaptığım bir kek türü. Tadan kişilerin çoğu beğendi. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

Kek hamuru için:

• 4 yumurta (oda ısısında 30 dakika bekletin)
• 3 küçük türk kahve fincanı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 türk kahve fincanı su
• 4 türk kahve fincanı un
  Not: ben normal un yerine içinde şeker bulunmayan kek unu kullanıyorum. Siz isterseniz normal un kullanabilirsiniz.
• 1 paket kabartma tozu

Arasına sürmek için:

• 1 poşet krem şanti (kutunun içinde bulunan 2 poşetten birini kullanıyoruz)
• 1 su bardağı süt

Üzerinin sosu için:

• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 türk kahve fincanı toz şeker
• 1 tatlı kaşıgı neskafe
• 1yarım türk kahve fincanı kakao
• 50 gr kadar sütsüz çikolata

Yapılışı

• Önce kek hamurunu hazırlıyoruz. Bunun için bir kabın içerisine yumurta ile toz şekeri koyup mixer ile 5 - 10 dakika çırparız.Mixseri kaldırırız.Daha sonra buna limon suyunu ve suyu da ilave ederiz.
• Unu,kakaoyu ve  kabartma tozunu karıştırıp eleyerek karısıma ekleriz.
• En son ilave ettiklerimizi mixer ile değil kaşıkla veya tel ile yavaş yavaş karıştırırız. Margarin ile yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye dökeriz.[Tepsiyi çok büyük seçmeyin.]
• Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına süreriz ve 45 dakika sonra kontrol ederiz. Kek pişmiş ise çıkartırız.
• Daha kek sıcakken üzerin kaşık kaşık soguk süt gezdiririz yüzü kuru kalmayacak şekilde.
• Kek soğduktan sonra krem santi ile sütü mixerle çırpıp soğumuş kekin üzerine dikkatlice süreriz.Yoksa üzeri kalkıyor.
• Diger tarafta sosunu hazırlarız. Bunun için şekeri, nişastayı, kakaoyu, neskafeyi, sütü çikolatayı bir tencereye koyup  ateş üzerinde krema oluncaya kadar telle karıştıra karıştıra  pişiririz.Yanlız dikkatli karıştıralım hemen dibine tutuyor. Daha sıcakken içine bir yemek kaşıgı margarin ekler telle yine çırparız. Sonra soğumasını bekleriz.
• Sos soğduktan sonra kekin üzerindeki krem şantinin üzerine süreriz.
• Servis yapılana kadar buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!
Selamlar, Canan Gülbeden

Merhabalar,

Bu böreğin tarifi benim ilk yazımdı. Tarifini canım kardeşim Nuray’dan aldım. Ilk yazı fotoğrafsızdı. Bugün bu böreği tekrar hazırladım ve fotoğrafını çektim. Tür olarak biraz kuruvasan hamurunu andırıyor. Kendimin çok beğendiği bir tarif. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Bir su bardağı ılık süt
• Bir su bardağı sıvı yağ
• Bir yumurta (sarısı yüzüne, beyazı hamurun içine)
• Bir paket margarin (yumuşak ,Yani erimeyecek) 250gr
• Bir su bardağı soğuk su içinde erimiş bir paket maya
• Bir miktar tuz

İçi için ayrıca:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Not: Patatesli veya kıymalı da yapılabilir.

Yapılışı:

• Hamur yoğuracağımız kab’ın içerisine sütü, sıvı yağı, yumurtanın beyazını, tuzu elininizle karıştırın. Biraz içerisine un atın. Çok cıvık bir hamur oluşsun.
• Daha sonra hani bir paket erimiş bir su bardağı içinde maya vardı ya, onu katın. Elinizle karistirın.
• Daha sonra unu kata, kata, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 5 eşit bezeye (parçaya) ayırın.
• Margarini de 5 eşit parçaya kesin.
• Daha sonra bezeleri tek, tek (oklavayla) istediğiniz incelikte açın. Ne kadar ince açılırsa o kadar iyi olur.
• Her bezeye kesilmiş margarinin bir parçasını elinizle sürün ve katlayarak terar beze haline getirin. Bu işlemi diğer bezelerede uygulayın.
• Bezeleri kapalı bir kab içerisinde buz dolabında 1 saat kadar bekletin. Bezeler beklerken siz içini hazirlayabilirsiniz.

İçinin yapılışı:

• bir kaba elinizle peyniri ufalayın. Maydanozu dograyın ve peynirle karıştırın.
• Beklemiş bezeleri tek tek alıp oklavayla yarım parmak kalınlığında açın. Bezeyi elmalı kurabiye gibi 8′e kesin. Geniş tarafina iç koyup güzelce rulo şeklinde sarın.
• Bütün bezeleri tarif edildiği gibi açıp iç koyup sarin ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun. Canan Gülbeden

Merhabalar,

Bu tarifeyi görümcem Gülay’dan aldım. Çok kolay yapılışı var. Özellikle çocukların çok sevebileceği bir tarif. Bende kızım Aylinle beraber yaptım. Onunda çok hoşuna gitti. Sizinde çocuklarınızla birlikte yapabileceğiniz bir tarif. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

• Bir paket yumuşak margarin
• 2 yumurta (yumurtanın birisinin sarısı yüzüne)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Üzeri için kırılmış fındık içi

Yapılışı:

1. Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur olacak.
2. 15 dakika dinlendikten sonra oklavayla yarım santim kalınlığında açılıp, çay bardağı ile veya evinizde değişik model kalıpları varsa onlarla şekil verebilirsiniz.
3. Hafif yağlanmış tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürülüp, fındık parçaları serpilir. Yalnız fındıkların piştikten sonra düşmemesi için, fındıkları serptikten sonra üzerine hafifce bastırın.
4. 180/200 derecelik fırında hafif altın rengini alıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun!
Selamlar, Canan Gülbeden

Merhabalar,

Bu tarifeyi eltim Fatma’dan aldım. Gerçekten çok lezzetli bir hamur çesidi. Yapması fazla zahmetli değil ve gerçekten tatmaya değer.

Hamuru için gerekli malzemeler:

• 1 kilo un
• 1,5 paket maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeyin yağı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• bir tatlı kaşığı dolusu tuz

Üzeri için gerekli malzemeler:

• 2 Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Susam

Yapılışı:

• Bir kilo unun ortasını aç. İçine 1,5 paket mayayı koy. Bir paket kabartma tozunu koy. İki yumurtayı da kır. Yarım su bardağı sütü ılıt ve bunu katarak ortada sadece mayayı ez. Bu şekilde 20 dakika ağzı kapalı bir kapta beklet.
• Sonra bir su bardağı yoğurdu, bir su bardağı zeytinyağını, toz şekeri, tuzu ekle önceki karışıma.
• Kenarlardaki unu alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğur. Eğer cıvık olursa un kat, koyu ise ılık süt ile kıvamını ayarla.
• Hamurun ekşimesi için bir süre (aşagı yukarı bir saat kadar) bekle
• Eline küçük bezeler alarak istediğin şekli verebilirsin. İstersen 3 rulo şeklinde yuvarlayıp saç örgüsü şeklinde örebilirsin.
• Hamura şeklini verdikten sonra yarım saat kadar dinlensin
• Dinlendiklen sonra: yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştır ve üzerine sür, susam serp .Fırını 240 dereceye ısıt.  Yaptığın saç örğülerini fırına sür. Yanlız ısınmış fırını  5 dakika kadar  100 derecede dursun. Sonra tekrar fırının ısısını yine  240 dereceye çıkart. Ve saç örğüleri pişene kadar  bekle. Pişince  hazır demektir. Böyle yapınca saç örğüleri daha güzel oluyor. Seveceğinizi  umarım.

Lütfen nasıl bulduğunuzu benimle paylaşın… Mesaj bırakırmısınız?

Afiyet olsun. Canan Gülbeden