Sevgili ziyaretçilerim,

Bu kurabiyem bilinen bir kurabiye. Bende çok severim. Ama son zamanlarda yaptığım elmalı kurabiyeyi yaptıktan sonra yada bir gün sonra hamurunda yumuşama oluyordu.  Ben elmalı kurabiyede yumuşağını pek sevmiyorum. Tabiiki zevkler ve tatlar tartışılmaz. Biraz hamuru hıyır hıyır olmalı. Difrizden çıkıncada yumuşamamalı. Şükürler olsun canım kardeşim Gülay sayesinde bu tarifeyi buldum. Çokda beğendim. Bilemiyorum, sizler ne düşünüyorsunuz?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 250gr margarin ( yumuşak)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yogurt
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kadar tarçın

Üzerine için:

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı:

• Öncelikle içini hazırlayalım. Tabiiki çok kolay. Normal bir tencereye elmaları rendeleyelim. Üzerine İçinde bulunan toz şekeride atarız. Yavaş yavaş pişiriririz. Tabiiki birazcık sulanır. Suyu bitmeye yakın dövülmüş cevizi karıştırırız. Bir iki karıştırdıktan sonra  üzerine bir çay kaşığı kadarda tarçın atarız. Ateş üzerinden alırız. bir tarafta soğusun.
• Diğer tarafta hamuru yoğuralım. Yoğuracağımız kabın içine yumuşamış margarini koyarız. Onun üzerine sıvıyağını, 3 çorba kaşığı pudra şekerini, yumurtayı, yogurdu koyar elimizle öncelikle güzelce yoğururuz. Sonra biraz un dökeriz onun üzerine kabartma tozunuda dökeriz. Kabartma tozunu unla bir karıştırırız. Ama lütfen unu ve kabartma tozunu eleyelim. Daha iyi olur.
• Daha sonra un kata kata yumuşak bir hamur yoğururuz. Büyük bir beze alıp oklavayla aç. Ve de ya su bardağının ağzıyla yada çay bardağının ağzıyla kes.  Büyüklüğü sizin isteğinize göre. Ortasına iç koyun. Ağzını birleştirin.
• 220 derecede ısınmış fırında pişirin. Piştikten sonra biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri süzgeçle serpilir.

Şimdiden Afiyet olsun!

Canan Gülbeden

 Sevgili Ziyaretçilerim,

Yine yeni bir pogaça tarifi. Görümcem Gülaydan aldığım bir tarif. Onlara ziyarete gittiğimizde yediğimiz güzel tariflerden birisi. İnşallah sizlerde yapar beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 400 gr kaymak ( hollandada slagroom diye geçiyor)
• 2 yumurta ( beyazı içine sarısı yüzüne)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane kesme şeker
• 1 tane maya
• birazcık tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yoğuracağınız  kabın içine  önce kaymağı, daha sonra yumurtanın beyazını,  1 tane kesme şekerini, mayayı, margarini koy ve elinle güzelce karıştırarak yoğur. Daha sonra biraz un dök. Unun üzerinede kabartma tozunu ve tuzu at ve yine karıştır.  Daha sonra un ata ata yumuşak bir hamur yoğurmaya çalış.

Hamurunuzun ekşimesini bekle. Ekşidikten sonra şekil verebiliriz. Elimize küçük bir beze alırız. Elimizle üzerine bastırırız , hani normal pogaça yaparkende bastırıyoruz öyle  işte.  Sonra elimize bir bıçak alırız.  karşılıklı bıçakla keseriz. Ortasına istediğimiz içten koyup o kestiğimiz kenarları üzerine kıvırıp kapatırız. Bence şekil olarak güzel bir pogaça.  Sonra yine biraz ekşimesi için bekleriz.

Tepsiye dizip üzerine üzerine yumurta sarısı sürüp ısınmış fırına verebiliriz. 240 derecede pişiririz.  Sonrada afiyetle yeriz.

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden