Canım ziyaretçilerim,

Allaha çok şükür yine sizlerleyim! Nihayet en sonunda yeni bir fotoğraf makinası aldık. İnşallah bu seferki iyi çıkar. Bu sayedede sizlerden ayrılmamış olurum. Ayrıda olsam yinede aklım hep sizlerdeydi. Kusuruma bakmayın birazda özel nedenlerden uzun sürdü. Özür dilerim. Ama şimdi çok sevinçliyim. Yes, yes, yes!!

Bu tarifimi Hollandaya ilk geldiğimde kaynanam yapmıştı.ondan öğrenmiştim. Gerçekten çok beğenmiştim. Yumuşacık ve kat kat oluyor. Bizim için özel bir tarif. İnşallah sizlerde beğenirsiniz. Yanlız içine “Kwark Yoğurt” kullanıyorum. Türkiyede varmı yokmu bilmiyorum. Kardeşime sordum bilemedi. İnşallah türkiyede vardır. Çünkü gerçekten yapmaya değer. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler (hamur için):

• 200 gr Margarin ( Eriyecek )
• 1 Çay bardağı süt
• 1 kilo un
• 1 yumurta
• 1 paket yaş maya
• Göz kararı birazcık yogurt
• Ve göz kararı tuz.

İçi için:

• 1 paket marğarin
• 4 yumurta
• tuz
• 1 paket kwark yoğurt  450gr (Fransız kwarkı)

Üzeri için:

• 2 yumurtanın sarısıyla beyazınıda kat.
• içine birazcık yogurt
• Birazcıkta susam at. Ve hepsini güzelce karıştır.

Yapılışı:

Öncelikle hamurunu hazırlıyalım:

• Bir tencereye margarini koy erisin.
• Bir çay bardağı süt koy, hafif ılısın.
• Hamur yoğuracağımız kaba 1 kilo unu boşalt, tuzunu da at ve 1 yumurta kır.
• Bir paket mayayı bir bardak ılık suda erit. mayayıda kat. göz kararı yogurt koy. hiç korkmayın göz kararı biraz kat yeter. Hani margarinli sütlü karışım vardıya onuda kat. Ve güzelce yoğur. Yumuşak bir hamur olsun. Hamurun ekşimesini bekle.
• Bu aradada içini hazırlıyalım: İçi için gerekli malzemelerin hepsini güzelce telle çırp karıştır.
• Hamur ekşiyince küçük küçük beze alın. Tepsiye bezeleri hazırlayın. Bütün bezeleri almayın. Bezeler bittikçe yine beze alırsınız. Oklavayı hazırlayın.
• Bezenin birini al. Hani bazlama yaparızya ondan biraz ince açarız. İçinide hazırlamıştıkya onuda hazırlarız. Bu yuvarlak bazlamanın üzerine kaşıkla süreriz. Daha sonra iki kenarını katlayarak üst üstte getiririz. ve birazcık daha o katlanan yerin üzerine sostan süreriz. İki tarafıda üst üste yine getirip kapatırız. Kenarlarını güzelce hafiften bastırırız. Kare şekline gelir.

• Bunları güzelce tepsiye dizeriz. tepsiye tersini koyarız. Hani üstü düzgün olsun diye. Tepsiye yağlı kağıt sererseniz sizin için daha rahat olur. Daha sonra üzeri için yumurta sarılı karışım varya onu güzelce fırçayla süreriz.
• Ve önceden ısıtılmış fırına süreriz. Ben 240 derecede pişiriyorum. Yinede siz fırırınıza göre ayarlayın. Örneğin, Pogaçayı nasıl pişiriyorsanız o derecede pişirin. Pişince sizde göreceksiniz çok güzel kabaran, kat kat çok güzel bir hamur işi. Beğeneceğinizi umarım. ( İsterseniz içini peynirli yada patateslide deneyebilirsiniz. Arkadaşlar denemiş çok güzel olmuş)

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Merhabalar,

Bu böreğin tarifi benim ilk yazımdı. Tarifini canım kardeşim Nuray’dan aldım. Ilk yazı fotoğrafsızdı. Bugün bu böreği tekrar hazırladım ve fotoğrafını çektim. Tür olarak biraz kuruvasan hamurunu andırıyor. Kendimin çok beğendiği bir tarif. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Bir su bardağı ılık süt
• Bir su bardağı sıvı yağ
• Bir yumurta (sarısı yüzüne, beyazı hamurun içine)
• Bir paket margarin (yumuşak ,Yani erimeyecek) 250gr
• Bir su bardağı soğuk su içinde erimiş bir paket maya
• Bir miktar tuz

İçi için ayrıca:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Not: Patatesli veya kıymalı da yapılabilir.

Yapılışı:

• Hamur yoğuracağımız kab’ın içerisine sütü, sıvı yağı, yumurtanın beyazını, tuzu elininizle karıştırın. Biraz içerisine un atın. Çok cıvık bir hamur oluşsun.
• Daha sonra hani bir paket erimiş bir su bardağı içinde maya vardı ya, onu katın. Elinizle karistirın.
• Daha sonra unu kata, kata, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 5 eşit bezeye (parçaya) ayırın.
• Margarini de 5 eşit parçaya kesin.
• Daha sonra bezeleri tek, tek (oklavayla) istediğiniz incelikte açın. Ne kadar ince açılırsa o kadar iyi olur.
• Her bezeye kesilmiş margarinin bir parçasını elinizle sürün ve katlayarak terar beze haline getirin. Bu işlemi diğer bezelerede uygulayın.
• Bezeleri kapalı bir kab içerisinde buz dolabında 1 saat kadar bekletin. Bezeler beklerken siz içini hazirlayabilirsiniz.

İçinin yapılışı:

• bir kaba elinizle peyniri ufalayın. Maydanozu dograyın ve peynirle karıştırın.
• Beklemiş bezeleri tek tek alıp oklavayla yarım parmak kalınlığında açın. Bezeyi elmalı kurabiye gibi 8′e kesin. Geniş tarafina iç koyup güzelce rulo şeklinde sarın.
• Bütün bezeleri tarif edildiği gibi açıp iç koyup sarin ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun. Canan Gülbeden