Sevğili Ziyaretçilerim,

Yine sizler için ve özellikle Sude için vermek istediğim bir tarif.  Umarım beğenirsiniz. Yine benim canım kardeşlerimden almış olduğum bir tarif. Ben yaptım ve hoşuma gitti. Misafirlerinize sunacağınız değişik bir tarif diye düşünüyorum. Afiyetler olsun.

Malzemeler

• 1 paket yumuşak  margarin (250gr)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• göz kararı birazcık tuz ve toz şeker. Hani avucunuzun içi kadar felan
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 tane patates
• 1 tane büyük başsoğan
• tuz, karabiber, kuru nane, birazcıkta  kırmızı  toz biber
• çörek otu
• Üzerine yumurta sarısı sürülecek

Yapılışı:

• Öncelikle içini yapalım. Patatesleri güzelce haşlayalım. Sıcak sıcak ezelim. Tavaya biraz sıvıyağ koyalım. Soğanı küçük küçük doğrayalım.tavada kavuralım. Daha sonra ezdiğimiz patatesleride tavaya koyalım. Onuda şöyle bir çevirelim tavada . Sonra hani tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber vardıya onlarıda atalım. Ve şöyle bir karıştırıp, ateş üstünden alalım. Soğumasını bekleyelim.

• Şimdide hamurumuzu yoğuralım. Yoğuracağımız kabımızı hazırlayalım. İçine sırasıyla önce yumuşak margarini, yogurtu, yumurtayı koyup elimizle güzelce karıştıralım. Elimizi yıkayalım. Sonra üzerine,  bir su bardağı kadar un atalım. Unun üzerinede tuzunu, toz şekerini vede kabartma tozunu atalım ve yoğuralım. Daha sonra üzerine  tekrar yavaş yavaş un kata kata  yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuz hazır demektir.
• Kabartma tozlu olduğu için  hemen beklemeden yapmaya başlayabiliriz.
• Hamurun hepsini küçük küçük bezeleriz.  Elimize oklava alırız. Hafif yere un serperiz. Yuvarlak değilde uzun uzun, yani oval şeklinde, ne çok ince nede çok kalın olacak. Elimizede bir bıçak alırız. Karşılıklı birkaç yerinden keser, ortasına uzunca içimizden, hani patatesimiz vardıya onu güzelce yayarız. Karşılıklı hamuru öreriz. Aslında anlatırken sanki çok zormuş gibi geliyor ama inanınki değil. Soracağınız birşey olursa memnunuyetle cevaplarım.
• Tepsiye dizeriz. Üzerine yumurta sarısı süreriz. Ve çörek otu atarız. Önceden ısıtılmış fırında 220 yada 240 derecede pişirir. Afiyetle yeriz.  Şimdiden kolay gelsin.

Sevgilerimle

Yorumlar (22) - Yorum yaz »

Sevgili Ziyaretçilerim,

Öncelikle sizlerin 2011 yılınızı en içten dileklerimle kutluyorum. Hayırlara vesile olur inşallah. Önce Allahımdan sağlık, ondan sonrada bol para diliyorum. İnanınki huzurda, mutlulukda ondan sonra geliyor. Herkeze sevgiler, selamlar.

Şimdide tarifimize geçelim isterseniz.

Kapalı pidecik tarifi, şekil olarak  bilinen bir şekil ama, tat olarak farklı. Eminim beğeneceksiniz. Tarif yine canım kardeşim Gülaydan. Onada çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yogurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket margarin ( 250 gramlık, yumuşak)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket maya
• Göz kararı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 300gr kadar beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Yapılışı:

• Yoğuracağımız kabımızı alırız. Mayayı bir bardak ılık suda eritiriz.  Kabımızın içine önce yumuşak marğarinimizi , Sıvıyağını, Yogurdu, Yumurtayı ve erittiğimiz mayayıda koyar güzelce elimizle karıştırırız.
• Daha sonra  una kabartma tozunu ve tuzu karıştırır, unu döke döke yumuşak bir hamur yoğururuz.
• Yoğurduktan sonra hamurun ekşimesini bekleriz.
• Hamur hazır olunca küçük küçük bezeler alırız.  Elimizle üzerine bastırırız . Ne çok ince nede çok kalın olacak.
• Peynirle maydanozu önceden karıştırırız.
• Hani beze yapıp ,elimizle inceltmiştikya, onun içine peynirli içten koyarız. Şekli resimde gördüğünüz gibi agzı hafif açık kalacak.
• Pişince hamur fazla kabarmıyor.
• Üzerine yumurta sarısı süreriz.
• Isınmış fırınımızda  240 yada 250 derecede pişiririz.

Ben ilk yediğimde çok sevdim. Hafif  hıyır hıyır bir tarif. Beğeneceğinize eminim.

Afiyetler olsun

Canan Gülbeden

Yorumlar (2) - Yorum yaz »

Merhaba sevgili  ziyartçilerim.

Bu tarifimde eltime ziyarete gittigimizde çok severek  yediğimiz kete tarifi. İnanınki kete sevenler için harika bir tarif. Gerçektende aynı pastane ketesine benziyor. ellerine sağlık, yengeciğimin. Çok teşekkür ediyorum. Bende tarifi aldım, sizler için denedim , yaptım. Çok kolay vede malzemesi ekonomik bir tarif. Denemenizi  tafsiye ederim. Yapanlar için kolay gelsin, yiyenler için afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2  su bardğı süt
• 1  su bardağı sıvı yağı
• 2  yumurta (beyazı hamurun içine, sarısı yüzüne)
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya

İçi için:

• 1 su bardağı un
• yarım su bardağı sıvıyağı ( eğer yağı az olursa ,kete yenirken içi dökülür. Hafiften un birbirini tutacak)
• göz kararı tuz

Yapılışı:

Öncelikle içini hazırlayalım:

• Tavanın içine yarım çay bardağı sıvı yağı dök.
• Üzerine bir su bardağı unu dök, göz kararı tuzunu da üzerine at.
• Karıştıra karıştıra unu 10 / 15 dadika kavur. Altını çok açarsanız iç çabuk yanar. kısı ayarda kavur.
• Kavurduktan sonra bırakın soğusun.

Bezelerin hazırlanışı:

• Hamuru yoğuracağımız kabın  içine  sıvıyagı dökelim. İki yumurtanın beyazını içine kıralım, sarısını yüzüne ayıralım.
• Bir paket yaş mayayı bir su bardak suyun içinde eritelim. Maya eridikten sonra karıştırdığımız malzemelerin içine katıp elimizle iyice bir karıştıralım.
• Sütü ılıtalım ve karışıma ilave edelim. Sonra yine elimizle hafif karıştıralım.
• Karışımın üzerine bir bardak unu dök, unun üzerine tuzu ve tozşekeri de at. Elinle unu, tuzu ve toz şekeri önce hafifden bir karıştır. Sonra bütün malzemelerle hepsini yoğurmaya başla.
• Unu ilave ede ede yumuşak bir hamur yoğur. Hamurumuz ekşimeden yuvarlak bezeleri alırız, yalnız bezeler çok küçük olmasın.
• Bezeyi elimizle masa üzerinde bastırıp, aynı pogaça yapar gibi. Ortasına yapığımız içi koyup ağzını birleştiririz. İçi  çok fazla koyma. Bir şeker kaşığı kadar. Birleştirilen kısımı alta getirip elimizle bastırırız.  Bütün bezeleri bu şekilde önden hazırlarız.
• Bezelerin üzerine çatalla basarak şekil veririz hani kete şekli verir  gibi ve aynı anda  çatalın ucuyla  dört yerden iyice deleriz.
• Yumurta sarılarınıda üzerlerine sürer ve yarım saat bekledikten sonra fırına süreriz,
• 220 / 240 derecede nar gibi kızarana kadar pişir.
• afiyet olsun.

Canan Gülbeden

Yorumlar (5) - Yorum yaz »

Sevgili Ziyaretçilerim,

Yine yeni bir pogaça tarifi. Görümcem Gülaydan aldığım bir tarif. Onlara ziyarete gittiğimizde yediğimiz güzel tariflerden birisi. İnşallah sizlerde yapar beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 400 gr krema yada kaymak bilemiyorum türkiyede ne diyorlar ( hollandada slagroom diye geçiyor)
• 2 yumurta ( beyazı içine sarısı yüzüne)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane kesme şeker
• 1 tane maya
• birazcık tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yoğuracağınız  kabın içine  önce kaymağı, daha sonra yumurtanın beyazını,  1 tane kesme şekerini, mayayı, margarini koy ve elinle güzelce karıştırarak yoğur. Daha sonra biraz un dök. Unun üzerinede kabartma tozunu ve tuzu at ve yine karıştır.  Daha sonra un ata ata yumuşak bir hamur yoğurmaya çalış.

Hamurunuzun ekşimesini bekle. Ekşidikten sonra şekil verebiliriz. Elimize küçük bir beze alırız. Elimizle üzerine bastırırız , hani normal pogaça yaparkende bastırıyoruz öyle  işte.  Sonra elimize bir bıçak alırız.  karşılıklı bıçakla keseriz. Ortasına istediğimiz içten koyup o kestiğimiz kenarları üzerine kıvırıp kapatırız. Bence şekil olarak güzel bir pogaça.  Sonra yine biraz ekşimesi için bekleriz.

Tepsiye dizip üzerine üzerine yumurta sarısı sürüp ısınmış fırına verebiliriz. 240 derecede pişiririz.  Sonrada afiyetle yeriz.

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Yorumlar (16) - Yorum yaz »

Sevgili Ziyaretçilerim,

Biz ailece pizzayı çok severiz. Sadece kızımın pek arası yok . İnşallah zamanla oda alışır. Genelde pizza tarifleri bence aynı,ama sadece hamuru farklı olabilir. Yinede bugün pizza yapmıştım. Fotoğrafını çekip ,tarifini yazmak geldi içimden. Birde sizler denerseniz memnun olurum. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 50 gr Margarin
• 3 su bardagı süt
• tuz
• birazcık toz şeker
• 1 paket maya
• birazcık yogurt
• Alabildiği kadar un

Üzeri için:

• 12 tane kadar mantar
• Bir tane kırmızı dolma biber
• Bir tane yeşil dolma biber
• kaşar rendesi ( hollandada, hollanda peyniri)
• 2 tane baş sogan
• kekik (Hollandada Oregano diye geçiyor)
• 2 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:

• Öncelikle hamurunu yoğuralım. Tencereye 50 gr margarini koyalım. erimeye başlasın. Daha sonra sütü üzerine dökelim süt hafifçe ılınsın. Bunu yoğuracağımız kabın içine alalım. Üzerine birazcık yoğurt dökelim . göz kararı.Aşağı yukarı bir çay bardağı kadar. Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritelim. Bu mayayıda katalım. Avucunuzun ortasını dolduracak kadar tuz atalım. birazcıkta toz şeker atalım. Bir tatlı kaşığı kadar. Daha sonra un kata kata yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak . Elinize biraz yapışsın. Önemli değil sadece iyi yoğurun. En son olarak elini sıvıyağla yagla. Yine hamuru bir sefer daha yoğur. Hamurun ekşimesini bekle.
• Hamurumuz ekşirken ,Üzerini hazırlayalım.
• Soganları salataya doğrar gibi doğra. Piyaz şeklinde yani. Tavayı al. Birazcık sıvıyağ koy bu soganları koy. üzerine azıcık tuz at ,ve kekik at.Hafif kavur .bir tarafa koy soğusun.
• Diger tarafta mantarları dogra. Onuda Bir tabağa koy dursun.  Hani kırmızı dolma biber vardıya onuda ince ince uzun uzun doğra. istediğin gibi doğrayabilisin,Aslında. yeşil dolma biberide aynı şekilde doğra. bir tabağa koy. Azıcıkta tuz at üzerine.
• Diğer tarafta bir tasa iki kaşık salça,iki biber salçası koy azıkta tuz at. hafif sulandır.koyu bir kıvam olsun.
• Peyniride rendeleyin rendenin büyük kısmında oda hazır olsun. Evet şimdi başlayabiliriz.
• Fırınınızı açın 240 dereceye ayarlayın ve ısınsın.
• Elimize ekşimiş olan hamurdan büyük bir beze alalım. Tepsimize hafifçe sıvı yağı ile yağlayalım. Bezeyi tepsinin üzerine koyalım  ,Elimizede Hafif sıvı yağ sür ve elimizle istediğimiz incelikte bastırarak açalım.  (İsterseniz  oklava ilede açabilirsiniz)
• Açtığımız hamurun üzerine önce hazırladığımız salçalı sosu sürelim. Sonra hafif kavrulmuş soğanları serpiştirelim. Onun üzerinede mantarları ve biberleri istediğimiz şekilde serpelim. Bunların üzerinede rendelediğimiz kaşar peynirini bolca koyalım. En son üzerine kekik (oregano) serpiştirelim.
• Pizzayı fırına verelim ve pişirelim.
• Not: Üzerine başka istediğin birşeylerde  varsa koyabilirsiniz. Örneğin : salam,sosis,sucuk gibi

Afiyet olsun!

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Yorumlar (7) - Yorum yaz »