Sevğili Ziyaretçilerim,

Yine sizler için ve özellikle Sude için vermek istediğim bir tarif.  Umarım beğenirsiniz. Yine benim canım kardeşlerimden almış olduğum bir tarif. Ben yaptım ve hoşuma gitti. Misafirlerinize sunacağınız değişik bir tarif diye düşünüyorum. Afiyetler olsun.

Malzemeler

• 1 paket yumuşak  margarin (250gr)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• göz kararı birazcık tuz ve toz şeker. Hani avucunuzun içi kadar felan
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 tane patates
• 1 tane büyük başsoğan
• tuz, karabiber, kuru nane, birazcıkta  kırmızı  toz biber
• çörek otu
• Üzerine yumurta sarısı sürülecek

Yapılışı:

• Öncelikle içini yapalım. Patatesleri güzelce haşlayalım. Sıcak sıcak ezelim. Tavaya biraz sıvıyağ koyalım. Soğanı küçük küçük doğrayalım.tavada kavuralım. Daha sonra ezdiğimiz patatesleride tavaya koyalım. Onuda şöyle bir çevirelim tavada . Sonra hani tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber vardıya onlarıda atalım. Ve şöyle bir karıştırıp, ateş üstünden alalım. Soğumasını bekleyelim.

• Şimdide hamurumuzu yoğuralım. Yoğuracağımız kabımızı hazırlayalım. İçine sırasıyla önce yumuşak margarini, yogurtu, yumurtayı koyup elimizle güzelce karıştıralım. Elimizi yıkayalım. Sonra üzerine,  bir su bardağı kadar un atalım. Unun üzerinede tuzunu, toz şekerini vede kabartma tozunu atalım ve yoğuralım. Daha sonra üzerine  tekrar yavaş yavaş un kata kata  yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuz hazır demektir.
• Kabartma tozlu olduğu için  hemen beklemeden yapmaya başlayabiliriz.
• Hamurun hepsini küçük küçük bezeleriz.  Elimize oklava alırız. Hafif yere un serperiz. Yuvarlak değilde uzun uzun, yani oval şeklinde, ne çok ince nede çok kalın olacak. Elimizede bir bıçak alırız. Karşılıklı birkaç yerinden keser, ortasına uzunca içimizden, hani patatesimiz vardıya onu güzelce yayarız. Karşılıklı hamuru öreriz. Aslında anlatırken sanki çok zormuş gibi geliyor ama inanınki değil. Soracağınız birşey olursa memnunuyetle cevaplarım.
• Tepsiye dizeriz. Üzerine yumurta sarısı süreriz. Ve çörek otu atarız. Önceden ısıtılmış fırında 220 yada 240 derecede pişirir. Afiyetle yeriz.  Şimdiden kolay gelsin.

Sevgilerimle

Yorumlar (22) - Yorum yaz »

Bu kurabiyemin tarifini ailece görüştüğümüz canım arkadaşımdan aldım. Belkide bildiğiniz bir tarifdir. Ama ben ilk defa Arzu arkadaşımda yedim. Ellerine sağlık çokta güzel olmuştu. Onada ayrıca çok teşekkür ediyorum. Tafsiye ederim, görünüş olarakta, tat olarakta tam bir kurabiye……

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket yumuşak margarin
• 1 su bardağı sarı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz  ( elinde küçük kırılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• İsterseniz üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

• Yoğuracağımız kabımızı alırız elimize. İçine  yumuşak margarini, yumurtayı, pudra şekerini  koyarız. Güzelce yoğururuz.  Sonrada elenmiş unumuzu ve elenmiş kabartma tozunuda katar, kurabiye hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yoğururuz.
• Hani elinle kırdığımız ceviz varya onu, ve sarı üzümü katıp ezmeden  yavaş yavaş  yoğururuz. cevizle ,üzümü katınca çok aşırı yoğurma.
• Hamur hazır olunca elinle parçalar kopart, tepsiye diz.  Beze yapma.  Gelişi güzel biçimsiz biçimsiz  parçalar koy. yalnız parçalar fazla büyük olmasın. Kibar olsun. Daha sonra ısıtılmış fırında 200 yada 220 derecede pişir.
• Hafif pembeleşene kadar.
• Pişip soğuduktan sonra isterseniz üzerine pudra şekeride atabilirsiniz. Zevkinize kalmış. Şimdiden afiyet olsun. ( Benim kurabiyelerim biraz büyük oldu bu sefer. Siz biraz daha küçük  parçalar koparın. İsterseniz  üzüm ve ceviz katmayıp tek damla çikolata katabilirsiniz. çocuklarda severler. Yada sade üzümlü , sade cevizlide yapabilirsiniz. İsteğe kalmış birşey.)

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Yorumlar (8) - Yorum yaz »

Sevgili ziyaretçilerim,

Bu kurabiyem bilinen bir kurabiye. Bende çok severim. Ama son zamanlarda yaptığım elmalı kurabiyeyi yaptıktan sonra yada bir gün sonra hamurunda yumuşama oluyordu.  Ben elmalı kurabiyede yumuşağını pek sevmiyorum. Tabiiki zevkler ve tatlar tartışılmaz. Biraz hamuru hıyır hıyır olmalı. Difrizden çıkıncada yumuşamamalı. Şükürler olsun canım kardeşim Gülay sayesinde bu tarifeyi buldum. Çokda beğendim. Bilemiyorum, sizler ne düşünüyorsunuz?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 250gr margarin ( yumuşak)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yogurt
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kadar tarçın

Üzerine için:

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı:

• Öncelikle içini hazırlayalım. Tabiiki çok kolay. Normal bir tencereye elmaları rendeleyelim. Üzerine İçinde bulunan toz şekeride atarız. Yavaş yavaş pişiriririz. Tabiiki birazcık sulanır. Suyu bitmeye yakın dövülmüş cevizi karıştırırız. Bir iki karıştırdıktan sonra  üzerine bir çay kaşığı kadarda tarçın atarız. Ateş üzerinden alırız. bir tarafta soğusun.
• Diğer tarafta hamuru yoğuralım. Yoğuracağımız kabın içine yumuşamış margarini koyarız. Onun üzerine sıvıyağını, 3 çorba kaşığı pudra şekerini, yumurtayı, yogurdu koyar elimizle öncelikle güzelce yoğururuz. Sonra biraz un dökeriz onun üzerine kabartma tozunuda dökeriz. Kabartma tozunu unla bir karıştırırız. Ama lütfen unu ve kabartma tozunu eleyelim. Daha iyi olur.
• Daha sonra un kata kata yumuşak bir hamur yoğururuz. Büyük bir beze alıp oklavayla aç. Ve de ya su bardağının ağzıyla yada çay bardağının ağzıyla kes.  Büyüklüğü sizin isteğinize göre. Ortasına iç koyun. Ağzını birleştirin.
• 220 derecede ısınmış fırında pişirin. Piştikten sonra biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri süzgeçle serpilir.

Şimdiden afiyet olsun!
Canan Gülbeden

Yorumlar (121) - Yorum yaz »

Sevgili Ziyaretçilerim,

Uzun bir süreden sonra sizlere yeni yeni tarifler yazacağım inşallah. Allahın izniyle. Bu tarifim yine Türkiyeden. Benim kardeşim kadar sevdiğim canım yiğenim Müzeyyenden. İnanırmısınız kendisi marifetli ve çok tatlı birisidir. Tuzlu bir simit tarifi. Eminim sizlerde beğeneceksiniz. Şimdiden Afiyet olsun. Yanlız Lütfen dikkat difrize yani soğutucuya konunca yumuşuyor. Taze taze yapıp yiyince hıyır hıyır.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket margarin (yumuşak)
• Yarım çay bardağı turşuya konulan sirke (Ama küçük çay bardağı ile) (endişelenmeyin, simitler turşu kokmuyor )
• Yarım çay bardağı soguk su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 yumurta (Sarısı içine, beyazı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Üzerine susam

Yapılışı:

• Öncelikle bir kaba yumuşak margarini koy. Elinle karıştır. Sonra üzerine Sırayla sıvıyağı, sirkeyi, suyu, Yumurtanın sarısını ve tuzu kat .Ve yine güzelce elinle karıştır iyice. Kabartma tozuna biraz un karıştır, ve un kata kata yoğurmaya başla. Hamur elini bırakana kadar un kat. yumuşak bir hamur olsun. Daha sonra eline küçük bir beze al. Rulo şeklinde uzun uzun kalem gibi hazırla. Onları küçük küçük simit gibi kıvır.
• Hani malzemelerin içinde bir yumurta vardıya sarısını içine katmıştık. beyazı yüzüneydi. O yumurta beyazının içine bir tane tüm yumurta kır. Bir yumurtanın beyazı az geliyor yüzü için .
• Hazırladığımız küçük simitlerin bir yüzünü yumurtalı karışıma batır ,Bir yüzünüde susama batır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz.
• 200 dereceli fırında pişir. Üzeri kızarana kadar. Afiyet olsun. ( Yanlız taze daha güzel oluyor. Difrize yani sogutucuya koyunca biraz yumuşuyor,tafsiyem taze taze yiyin.)

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Yorumlar (88) - Yorum yaz »

Sevgili arkadaşlar,

Sizlere sık sık tarif yazamıyorum kusura bakmayın. Ama inşallah sizlerde deniyor memnun kalıyorsunuzdur. Bu tarifim yine türkiyede bulunan kızkardeşlerimden. Hıyır hıyır güzel bir tarif. Eğer şeklini beğenmezseniz kendiniz başka şekil verebilisiniz. Bezeleri Küçültüp dahada küçük kurabiyeler yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 paket margarin ( yumuşak)
• 1 çay bardağı yogurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• 2 yumurta sarısı
• aldığı kadar un

Yapılışı:

Karıştıracağınız kaba yumuşamış marğarini koyun ve güzelce elinizle karıştırın. Daha sonra diğer bütün malzemeleri katın. Ve güzel yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra elinizle küçük küçük bezeler alıp şekildeki gibi oklavayla açıp, örgü gibi örün. Üzerine hani yumurtanın beyazları vardıya ( Sarılarını içine koymuştuk ya ) ona bir yumurtayı tüm kırın bunu fırçayla örgülerin üzerine sürün. İsterseniz susamda atabilirsiniz. Ve 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Yorumlar (12) - Yorum yaz »