Şubat 21st, 2007 | Yazan: | 128 Yorum »

Merhabalar,

Tulumba tatlısı bizim ailede çok sevilen bir tatlı türü. Önceki öğrendiğim tulumba tatlısı tarifi bana yapımı zor geliyordu. Eltim Fatma’dan aldığım bu tatlı tarifinin çok basit yapılışı var ve tadı diğer tarifden daha lezzetli. Umarım sizde yapar ve beğenirsiniz.

Tulumba tatlisi

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 yumurta
  • bir su bardağı sıvı yağ
  • bir su bardağı yoğurt (fazla koyu kıvamda olmasın)
  • 3,5 su bardağı elenmemiş un
  • yarım paketten biraz daha fazla kabartma tozu
  • bir silme yemek kaşıgı nişasta
  • ÖNEMLİ NOT: ( Dikkatimi çekti, bazı ziyaretçilerimde sormuştu, hamurun içine irmikte konulabilirmi diye? Ve bende biryemek kaşığı irmik koydum. Gerçektende irmik  koyunca tulumba tatlılarım daha güzel oldu. Bende sizler için yazmak istedim.inşallah sizlerin tatlılarınız istediğiniz gibi olur.)

Şurubu için:Tulumba tatlisi

  • 1,5 kilo toz şeker
  • Toz sekerin üzerine iki parmak çıkacak kadar su
  • yarım limonun suyu

Yapılışı:

  • Tulumba tatlısının önce şurubunu hazılayalım. Şurup iyice soğusun. İsterseniz surubunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Not: Eğer şurup cıvık olursa tatlı cıvık oluyor. Bunun için surup kalın olmalı)
  • Hamurunu hazırlayalım:
  • Bir kaba 4 yumurtayı kırın. Üzerine bir su bardağı sıvı yağı koyun ve bunu mikserle 2 dakika kadar çırpın. Üzerine bir su bardağı yoğurdu ekleyin.
  • Daha sonra 3,5 su bardağı unu da ilave edin. Üzerine nişastayı atın. Kabartma tozunu da ilave edip hamuru telle karıştırın (mikser için hamur biraz kalın oluyor).
  • Tavaya sıvı yağı koyarız. Yağı fazla ısıtmayın. Hamuru sıkma torbasına doldurup mutfak makasıyla istediğimiz şekilde kesip sıvı yağın içine sıkmaya başlarız.( sıkma torbasının ucunundaki hani şekil çıkıyorya onun en büyüğünü kullanın)
  • Tavanın altının ateşini biraz daha açabiliriz kızarana kadar. Kızaran tatlıları soğuk şuruba atarız. Tatlılar şurubun içine iyice girmesini sağlarız. İsterseniz kepçeylede yavaştan şöyle bir çeviririz.Bir süre sonra suruptan çıkartırız.Yağın altını yine birazcık kısarız, yine içine hamur sıkarız. kızarmasını sağlarız. yavaş yavaş altını açarak.
  • Kalan hamuruda aynı şekilde kızartıp şurubun içine atıp, şiresini çektikten sonra çıkartırız.

Afiyet olsun!
Selamlar, Canan Gülbeden

Yorumlar (128) - Yorum yaz »

Kategori: Tatlılar