Bu kurabiyem bilinen bir kurabiye. Bende çok severim. Ama son zamanlarda yaptığım elmalı kurabiyeyi yaptıktan sonra yada bir gün sonra hamurunda yumuşama oluyordu.  Ben elmalı kurabiyede yumuşağını pek sevmiyorum. Tabiiki zevkler ve tatlar tartışılmaz. Biraz hamuru hıyır hıyır olmalı. Difrizden çıkıncada yumuşamamalı. Şükürler olsun canım kardeşim Gülay sayesinde bu tarifeyi buldum. Çokda beğendim. Bilemiyorum, sizler ne düşünüyorsunuz?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 250gr margarin ( yumuşak)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yogurt
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kadar tarçın

Üzerine için:

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı:

• Öncelikle içini hazırlayalım. Tabiiki çok kolay. Normal bir tencereye elmaları rendeleyelim. Üzerine İçinde bulunan toz şekeride atarız. Yavaş yavaş pişiriririz. Tabiiki birazcık sulanır. Suyu bitmeye yakın dövülmüş cevizi karıştırırız. Bir iki karıştırdıktan sonra  üzerine bir çay kaşığı kadarda tarçın atarız. Ateş üzerinden alırız. bir tarafta soğusun.
• Diğer tarafta hamuru yoğuralım. Yoğuracağımız kabın içine yumuşamış margarini koyarız. Onun üzerine sıvıyağını, 3 çorba kaşığı pudra şekerini, yumurtayı, yogurdu koyar elimizle öncelikle güzelce yoğururuz. Sonra biraz un dökeriz onun üzerine kabartma tozunuda dökeriz. Kabartma tozunu unla bir karıştırırız. Ama lütfen unu ve kabartma tozunu eleyelim. Daha iyi olur.
• Daha sonra un kata kata yumuşak bir hamur yoğururuz. Büyük bir beze alıp oklavayla aç. Ve de ya su bardağının ağzıyla yada çay bardağının ağzıyla kes.  Büyüklüğü sizin isteğinize göre. Ortasına iç koyun. Ağzını birleştirin.
• 220 derecede ısınmış fırında pişirin. Piştikten sonra biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri süzgeçle serpilir.

Şimdiden Afiyet olsun!

Canan Gülbeden

Yine yeni bir pogaça tarifi. Görümcem Gülaydan aldığım bir tarif. Onlara ziyarete gittiğimizde yediğimiz güzel tariflerden birisi. İnşallah sizlerde yapar beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 400 gr kaymak ( hollandada slagroom diye geçiyor)
• 2 yumurta ( beyazı içine sarısı yüzüne)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane kesme şeker
• 1 tane maya
• birazcık tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yoğuracağınız  kabın içine  önce kaymağı, daha sonra yumurtanın beyazını,  1 tane kesme şekerini, mayayı, margarini koy ve elinle güzelce karıştırarak yoğur. Daha sonra biraz un dök. Unun üzerinede kabartma tozunu ve tuzu at ve yine karıştır.  Daha sonra un ata ata yumuşak bir hamur yoğurmaya çalış.

Hamurunuzun ekşimesini bekle. Ekşidikten sonra şekil verebiliriz. Elimize küçük bir beze alırız. Elimizle üzerine bastırırız , hani normal pogaça yaparkende bastırıyoruz öyle  işte.  Sonra elimize bir bıçak alırız.  karşılıklı bıçakla keseriz. Ortasına istediğimiz içten koyup o kestiğimiz kenarları üzerine kıvırıp kapatırız. Bence şekil olarak güzel bir pogaça.  Sonra yine biraz ekşimesi için bekleriz.

Tepsiye dizip üzerine üzerine yumurta sarısı sürüp ısınmış fırına verebiliriz. 240 derecede pişiririz.  Sonrada afiyetle yeriz.

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Türkiyeden geldikten sonra uzun süre rahatsızlandım. Daha sonrada mübarek ramazan ayına girdik. Sizlerin mesajlarına onun için cevap veremedim. Affedin beni.Hepinizin ramazan ayınız mübarek olsun! Yakın zamanda yine yeni tariflerle ve yorumlarla görüşürüz inşaallah. Sizler benim için çok önemlisiniz, kendinize iyi bakın.

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Sevgili ziyaretçim Münewere söz verdiğim için tatile gitmeden bu tarifimi yazıyorum. Hepiniz için isterdimki daha çok tarifi sık sık yazayım. İnanınki son zamanlarda o kadar yoğunumki kusuruma bakmayın. Allah izin verirse bu ayın 25 de türkiyeye gidiyoruz. İzinden sonra İnşallah daha sık görüşeceğiz. Allahtan dilerim herkese sağlık ve mutluluk versin. Ne olursa olsun her zaman hayata pozitif bakın. Şimdide Tarifimize geçelim.

Tiramisu tatlısını biz çok seviyoruz. Hem çok kolay hemde çokta lezzetli. Belkide biliyorsunuzdur, ama yinede yazayım dedim, belkide bilmeyenler olur. Bir deneyin bakalım beğenecekmisiniz. Şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.

Malzemeler:

Muhalebisi için:

• Yarım litre süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1 vanilya
• 1 paket Mascarpone ( Türkiyede Labne peyniri olarak geçiyor.)

Diğer malzemeler:

• Aşağı yukarı 32 tane felan “Lange fingers”, yada Türkiyede “Kedi Dili” büskivisi olarak geçiyor.
• 2 çorba kaşiği kadar Nescafe (Türkiyede Granul kahve olarak geçiyor).
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Üzerini süslemek için kakao

Yapılışı:

• Öncelikle güzelce muhallebisini hazırlayalım. Bir tencereye önce unu, 2 çorba kaşığı toz şekeri, 1 vanilyayı, vede 3 yumurta sarısını koy. Telle güzelce karıştır. Bunların üzerine Yarım litre sütü dök. Karıştıra karıştıra muhallebi şeklinde pişir. Piştikten sonra bir tarafa koy soğusun. Muhalebiyi pişirirken dikkat edin topaklanmasın. Eğer topaklandı ise süzgeçten geçirin. Topaklar süzgeçte kalır. Muhallebi soğuyunca içine hani Labne peyniri yani mascarpone varya, onu koyun. Ve güzelce mikserle çırpın. Muhallebisi tümüyle hazır demektir.

• Daha sonra biraz derin dikdörtgen şeklinde cam bir kab alın. Hazır beklesin. Bir tasın içine 2 çorba kaşığı Granul kahveyi ve 1 yemek kaşığı toz şekeri koy. Üzerinede 1 çay bardağı kadar soğuk su koy ve bunları erit.
• Daha sonra büskivileri bu kahveli suya batıra batıra bir sıra tepsiye dizin. Hani hazırladığımız tepsi vardıya ona. Büskivileri kahveli suda çok bekletmeyin. İçine bir sefer batırıp çıkarın yeter.
• Ondan sonra hazırlamış olduğumuz muhallebinin yarısını bu büskivilerin üzerine yayarak dökün. Sonra yine bir sıra kahveli suya batıra batıra bisküvi dizin. Onun üzerine hazırladığımız kalan muhallebiyi güzelce yayarak dökün.
• En son olarak sıra üzerini süslemeye geldi. Süzgeci alın. Güzelce yavaş yavaş kakaoyu üzerine hafif bir şekilde serpiştirin. Tiramisuyu bir gece önceden yaparsanız daha güzel oluyor.

İnşallah beğenirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun.

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Bu tarifimi benim ileride oturan komşum Fatmadan aldım. Sağolsun tarifini verdi ve bende sizler için yaptım ve tarifini yazdım. İlk defa bayram ziyaretine gitmiştim. O zaman yemiştim. Çok hoşuma gitmişti. İlk denememde pek güzel olmamıştı. ikinci deneyimimde daha güzel oldu. Çok kolay bir tarif. Sadece iyice okuyup öyle yapın. Tekrar teşekkür ederim Fatmaya. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 25 tane İncir
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 Kabartma tozu
• 1 tane Vanilya

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti ( yani 1 poşet)
• 1 çay bardağı süt
• Ve üzerini süslemek için ceviz içi
• NOT: kullanacağınız cam tepsinin boyu 26 santim ve eni 18 santim olursa daha iyi olur.

Yapılışı:

• İncirleri ılk suda 10 dakika kadar ıslat.
• Daha sonra Robotunuz varsa, onu hazırlayın. Robota sırasıyla incir olmak üzere hepsini atın.
• Güzelce robotta ezin. İyice ezilsin.
• Fırınımızı 180 derecede ısıtalım.
• Cam kabımızı hazırlayalım. Kabımız çok büyük olmasın. Çok hafif yağla,ama çok hafif. Daha sonra yaptığımız bu karışımı güzelce yayalım. Isınmış fırına sürelim.
• Üzeri biraz kızarana kadar. Yaklaşık 35 dakika felan. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın.Sanki içi cıvıkmış gibi geliyor , Ama öyle değil. bir süre sonra içine çekiyor .Koyulaşıyor. Hatta pişerken epey kabarıyor ,ama sonra biraz daha inceliyor.
• Yanlız piştikten sonra sakın hemen dilimlemeyin. Yoksa eziliyor. Sertleşene kadar bekleyin
• 1 saat kadar kesin bekleyin. Daha sonra küçük küçük dilimleyin. Kare şeklinde.
• Krem şantiyi sütle güzelce çırpın. Ya torbayla yada kaşıkla incir karelerin üzerine koyun.
• Ve yine güzelce ceviz içiyle süsleyin.
• Tarifimiz hazırdır.

Afiyet olsun!

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Biz ailece pizzayı çok severiz. Sadece kızımın pek arası yok . İnşallah zamanla oda alışır. Genelde pizza tarifleri bence aynı,ama sadece hamuru farklı olabilir. Yinede bugün pizza yapmıştım. Fotoğrafını çekip ,tarifini yazmak geldi içimden. Birde sizler denerseniz memnun olurum. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 50 gr Margarin
• 3 su bardagı süt
• tuz
• birazcık toz şeker
• 1 paket maya
• birazcık yogurt
• Alabildiği kadar un

Üzeri için:

• 12 tane kadar mantar
• Bir tane kırmızı dolma biber
• Bir tane yeşil dolma biber
• kaşar rendesi ( hollandada, hollanda peyniri)
• 2 tane baş sogan
• kekik (Hollandada Oregano diye geçiyor)
• 2 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:

• Öncelikle hamurunu yoğuralım. Tencereye 50 gr margarini koyalım. erimeye başlasın. Daha sonra sütü üzerine dökelim süt hafifçe ılınsın. Bunu yoğuracağımız kabın içine alalım. Üzerine birazcık yoğurt dökelim . göz kararı.Aşağı yukarı bir çay bardağı kadar. Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritelim. Bu mayayıda katalım. Avucunuzun ortasını dolduracak kadar tuz atalım. birazcıkta toz şeker atalım. Bir tatlı kaşığı kadar. Daha sonra un kata kata yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak . Elinize biraz yapışsın. Önemli değil sadece iyi yoğurun. En son olarak elini sıvıyağla yagla. Yine hamuru bir sefer daha yoğur. Hamurun ekşimesini bekle.
• Hamurumuz ekşirken ,Üzerini hazırlayalım.
• Soganları salataya doğrar gibi doğra. Piyaz şeklinde yani. Tavayı al. Birazcık sıvıyağ koy bu soganları koy. üzerine azıcık tuz at ,ve kekik at.Hafif kavur .bir tarafa koy soğusun.
• Diger tarafta mantarları dogra. Onuda Bir tabağa koy dursun.  Hani kırmızı dolma biber vardıya onuda ince ince uzun uzun doğra. istediğin gibi doğrayabilisin,Aslında. yeşil dolma biberide aynı şekilde doğra. bir tabağa koy. Azıcıkta tuz at üzerine.
• Diğer tarafta bir tasa iki kaşık salça,iki biber salçası koy azıkta tuz at. hafif sulandır.koyu bir kıvam olsun.
• Peyniride rendeleyin rendenin büyük kısmında oda hazır olsun. Evet şimdi başlayabiliriz.
• Fırınınızı açın 240 dereceye ayarlayın ve ısınsın.
• Elimize ekşimiş olan hamurdan büyük bir beze alalım. Tepsimize hafifçe sıvı yağı ile yağlayalım. Bezeyi tepsinin üzerine koyalım  ,Elimizede Hafif sıvı yağ sür ve elimizle istediğimiz incelikte bastırarak açalım.  (İsterseniz  oklava ilede açabilirsiniz)
• Açtığımız hamurun üzerine önce hazırladığımız salçalı sosu sürelim. Sonra hafif kavrulmuş soğanları serpiştirelim. Onun üzerinede mantarları ve biberleri istediğimiz şekilde serpelim. Bunların üzerinede rendelediğimiz kaşar peynirini bolca koyalım. En son üzerine kekik (oregano) serpiştirelim.
• Pizzayı fırına verelim ve pişirelim.
• Not: Üzerine başka istediğin birşeylerde  varsa koyabilirsiniz. Örneğin : salam,sosis,sucuk gibi

Afiyet olsun!

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

Uzun bir süreden sonra sizlere yeni yeni tarifler yazacağım inşallah. Allahın izniyle. Bu tarifim yine Türkiyeden. Benim kardeşim kadar sevdiğim canım yiğenim Müzeyyenden. İnanırmısınız kendisi marifetli ve çok tatlı birisidir. Tuzlu bir simit tarifi. Eminim sizlerde beğeneceksiniz. Şimdiden Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket margarin (yumuşak)
• Yarım çay bardağı turşuya konulan sirke (Ama küçük çay bardağı ile) (endişelenmeyin, simitler turşu kokmuyor )
• Yarım çay bardağı soguk su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 yumurta (Sarısı içine, beyazı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Üzerine susam

Yapılışı:

• Öncelikle bir kaba yumuşak margarini koy. Elinle karıştır. Sonra üzerine Sırayla sıvıyağı, sirkeyi, suyu, Yumurtanın sarısını ve tuzu kat .Ve yine güzelce elinle karıştır iyice. Kabartma tozuna biraz un karıştır, ve un kata kata yoğurmaya başla. Hamur elini bırakana kadar un kat. yumuşak bir hamur olsun. Daha sonra eline küçük bir beze al. Rulo şeklinde uzun uzun kalem gibi hazırla. Onları küçük küçük simit gibi kıvır.
• Hani malzemelerin içinde bir yumurta vardıya sarısını içine katmıştık. beyazı yüzüneydi. O yumurta beyazının içine bir tane tüm yumurta kır. Bir yumurtanın beyazı az geliyor yüzü için .
• Hazırladığımız küçük simitlerin bir yüzünü yumurtalı karışıma batır ,Bir yüzünüde susama batır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz.
• 200 dereceli fırında pişir. Üzeri kızarana kadar. Afiyet olsun. ( Yanlız taze daha güzel oluyor. Difrize yani sogutucuya koyunca biraz yumuşuyor,tafsiyem taze taze yiyin.)

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Sizlere sık sık tarif yazamıyorum kusura bakmayın. Ama inşallah sizlerde deniyor memnun kalıyorsunuzdur. Bu tarifim yine türkiyede bulunan kızkardeşlerimden. Hıyır hıyır güzel bir tarif. Eğer şeklini beğenmezseniz kendiniz başka şekil verebilisiniz. Bezeleri Küçültüp dahada küçük kurabiyeler yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 paket margarin ( yumuşak)
• 1 çay bardağı yogurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• 2 yumurta sarısı
• aldığı kadar un

Yapılışı:

Karıştıracağınız kaba yumuşamış marğarini koyun ve güzelce elinizle karıştırın. Daha sonra diğer bütün malzemeleri katın. Ve güzel yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra elinizle küçük küçük bezeler alıp şekildeki gibi oklavayla açıp, örgü gibi örün. Üzerine hani yumurtanın beyazları vardıya ( Sarılarını içine koymuştuk ya ) ona bir yumurtayı tüm kırın bunu fırçayla örgülerin üzerine sürün. İsterseniz susamda atabilirsiniz. Ve 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden

Ben hindistan cevizini çok severim. Birde kek içinde deneyelim dedim. Gerçekten çok hoş kokulu ve yumuşacık bir kek oluyor. Bir iki gün sonra bile yumuşacık kalıyor. Ben çok beğendim. Yanlız ben kalıba döktüm çöktü. tepsiye döktüm. çok güzel oldu. Kardeşime tarifini verdim. Oda kalıbta yaptı keki, oda çöktü. Bence siz yaparsanız, Kesinlikle tepsiye dökün. Denemenizi tafsiye ederim.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurtayla ve toz şekeri güzelce mixserle çırp. 10 dakika kadar. Daha sonra sütü ,sıvıyağı kat. onuda mixserle çırp. mixseri kaldır. Ayrı bir kaba unu ele .Onun içine kabartma tozunu ele. Daha sonra 1 çay bardağı hindistan cevizinide unun içine kat.Yani elenmiş un ,elenmiş Kabartma tozu ve hindistan cevizi bir kabda karışacak.
• Daha sonra bu karışım hani mixserle çırptığımız yumurta vardıya ona yavaş yavaş katılacak . Ve telle karıştırılacak. Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülür.Tepsi çok büyük olmasın.
• 175 yada 180 derecede ıstılmış fırında pişirilir. Yanlız kesin 50 dakika sonra bak bıçakla ,eğer bıçak kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Gerçekten tadı çok güzel oluyor.
• soğuduktan sonra dilimle. Üzerine hindistan cevizi at, süslemek için.

Sevgilerimle,

Canan Gülbeden