Ocak 19th, 2013 | Yazan:

Sevgili Ziyaretçilerim,

Bu tarifimi sevgili arkadaşım Yasemin’den aldım. İlk olarak yeni yıl akşamı bize geldiklerinde yapmış getirmişti.  Çokta beğenmiştik. Ellerine sağlık arkadaşımın.  Yumuşacıktı. Börekmi diyeyim yoksa poğaçamı diyeyim bilemedim. En sonunda börek demeyi uyğun buldum.

Yaparsanız eminim çok beğeneceksiniz. Bence istediğiniz içle yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyetler olsun.

20130118-190011.jpg

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurta akı içine sarısı yüzüne
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İçi için:  

  • ıspanaklı iç  veya patatesli iç yada peynirli iç de olabilir. İsteğe bağlı (yapılışını birazdan açıklayacağım)
  • Arasına sürmek içinde  ekmeklere sürülen yağ ve rendelenmiş kaşar peyniri (Hollanda peyniri rendesi)

20130118-185938.jpg

Yapılışı:

  • Öncelikle yoğuracağımız kabımızı alırız. İçine: sütü, yoğurdu, sıvıyağı, 2 yumurtanın akını, toz şekeri, tuzu koy. Elinle güzelce karıştır. 1 paket yaş mayayı 1 su bardağı ılık suda erit. Mayayıda kat. Yine karıştır. Daha sonra unu kata kata yumuşak bir hamur yoğur. Hamur güzelce ekşisin.

Bu arada içini hazırlayalım

  • Ispanaklı içi için: 400 gr kadar ıspanağı güzelce yıka ve doğra. Tavaya büyük bir baş soğanı küçük küçük doğra, birazcıkta sıvıyağ koy. Güzelce kavrulsun. Soğanın üzerine toz karabiber, toz kırmızı biber, tuz, pul biber at. İyice karıştır. Bu karışımı doğradığımız ıspanağın üstüne dök. Elinizi yakmadan iyice karıştırın. Tuzuna bak, azsa atabilirsin. İçi iyice soğusun.
  • Patatesli içi için: yine aynı şekilde tavaya yine birazcık sıvıyağ koy. Bir büyük baş soğan doğra . Üzerine yine toz karabiber, toz kırmızıbiber, tuz , pulbiber at. Karıştır. Tavayı ateşten al. Üzerine 3 büyük patatesi büyük yerinde rendele. Yine ateş üzerine al . Bir ikide onu kavur. Soğusun.
  • Bundan sonra, nerdeyse hamurumuz ekşidi herhalde. Ekşidikten sonra hamuru 5 parçaya ayır. Parçanın birini al ve oklavayla büyükçe  bazlama kalınlığında  aç.  Çok ince olmasın.
  • Açtığın hamura  ekmeğe sürme yağı demiştimya, onu alıp elinizle açtığın hamura sür. Onun üzerinede hazırladığın içi elinle güzelce yay.
  • Onun üstünede rendelediğin peyniri güzelce serpiştir. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sar.
  • Bıçağı eline al ve iki parmak genişliğinde kes. Tepsiye kestiğin parçaları ters dönder, yani kıvrım kıvrım tarafı gözükecek.  Fırın tepsisine diz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz daha iyi olur. Bütün parçaları hep böyle rulo gibi sarıp, kesip, kesip tepsiye diz.
  • Yarım saat kadarda tepside mayalansın. Daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sür ve fırına ver.
  • Fırın derecesi: benim fırınımda 220 derecede pişiriyorum. Ama siz pişirirseniz kendi fırınınıza göre pişirin.

İnşallah beğenirsiniz. Afiyet olsun

Sevğilerimle,
Canan Gülbeden

20130118-190018.jpg



8 Yorum var “Ispanaklı veya patatesli börek”

0. Derya diyor ki:

Canım hoşgeldin uzunca bir ara oldu yine inşallah iyisinizidir.
Börek nefis ellerine sağlık sevgiler…

1. Canan Gülbeden diyor ki:

Sevgili Derya,
Becerikli arkadaşım benim. Ben bir gelir , bir giderim. Allah’a şükürler olsun iyiyiz. İnşallah sende iyisindir. Gerçi sık sık sayfana bakıyorum. Herzamanki gibi harika tatlar var yine. Mesajın için sağolasın.
Canım seni öpüyorum. Sevgi ve selamlarımla
Canan Gülbeden

2. Yasemin diyor ki:

Canim ellerine saglik, cok guzel gorunuyor. Bu arada seni daha sik gormek istiyoruz, tariflerinin hepsi harika.

3. Ozlem ( komsu) diyor ki:

Yine harikalar yaratmisin canan abla!!

4. burçak diyor ki:

harika olmuş eline emeğine sağlık..

5. engez diyor ki:

Sevgili canan hanim ispanakli börek tarifini okudum cok güzel görünüyor.. yapacagim benim size sorum var ic olarak kwark li olurmu bir zahmet kwarkli tarifini koyarmisiniz rica etsem…..

6. engez diyor ki:

Canan hanim sizin pogaca tarifiniz vardi onu neden kaldirdiniz. sizden ricam peynirli pogaca ya tekrar koyarmisiniz onu bir keresinde yaptigimda mükemmel olmuş tu.unutmayin pogaca…

7. kader diyor ki:

Merhaba Canan abla, sen bir seneden fazladir sayfaya ugramiyorsun ama ben tariflerini denemeye devam etmek icin ugruyorum en cokta belki geri donmussunuzdur diye merak ediyorum :) umarim iyisinizdir ve geri yazma planlariniz vardir sayfaniza. Canan abla bu tarifini yapmak istiyorum fakat bir sorum olacakti patatesli yapinca ve peynir rendesi katinca tadi nasil oluyor merak ettim daha once hic patates ve peyniri birarada kullanmadim.
Hoscakalin insallah en kisa zamanda geri donersiniz.

Yorum yaz