29 Eylül 2007

Yoğurtlu Börek

Kategori: Börekler, Hamur işleri — Canan Gülbeden @ 22:49

Canım ziyaretçilerim,

Allaha çok şükür yine sizlerleyim! Nihayet en sonunda yeni bir fotoğraf makinası aldık. İnşallah bu seferki iyi çıkar. Bu sayedede sizlerden ayrılmamış olurum. Ayrıda olsam yinede aklım hep sizlerdeydi. Kusuruma bakmayın birazda özel nedenlerden uzun sürdü. Özür dilerim. Ama şimdi çok sevinçliyim. Yes, yes, yes!! ;-)

Bu tarifimi Hollandaya ilk geldiğimde kaynanam yapmıştı.ondan öğrenmiştim. Gerçekten çok beğenmiştim. Yumuşacık ve kat kat oluyor. Bizim için özel bir tarif. İnşallah sizlerde beğenirsiniz. Yanlız içine “Kwark Yoğurt” kullanıyorum. Türkiyede varmı yokmu bilmiyorum. Kardeşime sordum bilemedi. İnşallah türkiyede vardır. Çünkü gerçekten yapmaya değer. Şimdiden afiyet olsun.

Yogurtlu ekmek 1

Malzemeler (hamur için):

  • 200 gr Margarin ( Eriyecek )
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 kilo un
  • 1 yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • Göz kararı birazcık yogurt
  • Ve göz kararı tuz.

İçi için:

  • 1 paket marğarin
  • 4 yumurta
  • tuz
  • 1 paket kwark yoğurt  450gr (Fransız kwarkı)

Üzeri için:

  • 2 yumurtanın sarısıyla beyazınıda kat.
  • içine birazcık yogurt
  • Birazcıkta susam at. Ve hepsini güzelce karıştır.

Yapimi

Yapılışı:

Öncelikle hamurunu hazırlıyalım:

  • Bir tencereye margarini koy erisin.
  • Bir çay bardağı süt koy, hafif ılısın.
  • Hamur yoğuracağımız kaba 1 kilo unu boşalt, tuzunu da at ve 1 yumurta kır.
  • Bir paket mayayı bir bardak ılık suda erit. mayayıda kat. göz kararı yogurt koy. hiç korkmayın göz kararı biraz kat yeter. Hani margarinli sütlü karışım vardıya onuda kat. Ve güzelce yoğur. Yumuşak bir hamur olsun. Hamurun ekşimesini bekle.
  • Bu aradada içini hazırlıyalım: İçi için gerekli malzemelerin hepsini güzelce telle çırp karıştır.
  • Hamur ekşiyince küçük küçük beze alın. Tepsiye bezeleri hazırlayın. Bütün bezeleri almayın. Bezeler bittikçe yine beze alırsınız. Oklavayı hazırlayın.
  • Bezenin birini al. Hani bazlama yaparızya ondan biraz ince açarız. İçinide hazırlamıştıkya onuda hazırlarız. Bu yuvarlak bazlamanın üzerine kaşıkla süreriz. Daha sonra iki kenarını katlayarak üst üstte getiririz. ve birazcık daha o katlanan yerin üzerine sostan süreriz. İki tarafıda üst üste yine getirip kapatırız. Kenarlarını güzelce hafiften bastırırız. Kare şekline gelir.

Yogurtlu ekmek 2

  • Bunları güzelce tepsiye dizeriz. tepsiye tersini koyarız. Hani üstü düzgün olsun diye. Tepsiye yağlı kağıt sererseniz sizin için daha rahat olur. Daha sonra üzeri için yumurta sarılı karışım varya onu güzelce fırçayla süreriz.
  • Ve önceden ısıtılmış fırına süreriz. Ben 240 derecede pişiriyorum. Yinede siz fırırınıza göre ayarlayın. Örneğin, Pogaçayı nasıl pişiriyorsanız o derecede pişirin. Pişince sizde göreceksiniz çok güzel kabaran, kat kat çok güzel bir hamur işi. Beğeneceğinizi umarım. ( İsterseniz içini peynirli yada patateslide deneyebilirsiniz. Arkadaşlar denemiş çok güzel olmuş)

Sevgilerimle,
Canan Gülbeden

19 Yorum var - “Yoğurtlu Börek”

  1. Elif Diyor ki:
    Ekim 3rd, 2007 saat 14:25

    Hoşgeldiniz Canan Hanım,

    Yeni paylaşımlarınızı merak ediyorum. Her gün sitenize bakıyordum.Güncelleme var mı diye.

  2. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Ekim 5th, 2007 saat 7:37

    Sevgili Elif,
    Aaaaay inanki çok seviniyorum ,sizlerin böyle siteme baktığınızı okuduğum zaman.Çok ama çok teşekkür ederim. İnşallah tarifleride dener beğenirsin.Canım benim sagolasın.Kendine iyi bak
    Sevgilerimle
    Canan Gülbeden

  3. Ilker Erdem Diyor ki:
    Ekim 9th, 2007 saat 15:56

    Merhaba Canan Abla yine cok guzel bir borek yapmisin. Harika gorunuyor. Benim siteme de beklerim.
    http://www.cafeikra.blogspot.com
    Sevgiler, Ilker

  4. selda aygün Diyor ki:
    Kasım 7th, 2007 saat 12:49

    tarifleriniz harika gözüküyor hemen deneyecegim basarilarr

  5. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Kasım 13th, 2007 saat 21:49

    Sevgili Selda,
    Sana cevabımı biraz geç yazdım kusuruma bakma. Özür dilerim. İnternetde sorun vardı.O yüzden yazamadım.Tarifleri beğendiğine sevindim.İnşallah denersin memnun olursun. Banana yazarmısın lütfen .İyide olsa kötüde olsa. En azından bilmek istiyorum. Nasıl oldu diye.Başarılar dilerim.
    Canan Gülbeden

  6. Beyzos Diyor ki:
    Ocak 12th, 2008 saat 18:49

    Merhaba canan abla böregini yaptim cok güzel oldu evdekiler cok begendi zamanim olursa yine yapcan.Sana bi tarife sorsam acaba cvplarmisin.Bana bir Yas Pasata tarifsi lazim eger cvplarsaniz cok sevinirim tskler

  7. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Ocak 13th, 2008 saat 20:24

    Sevgili Beyzoş,
    Böreği yapıpta beğendiğine çok sevindim. Tabiki her sorunuza elimden geldigince cevap yazarım. Hiç çekinme her zaman sorabilirsin. Yaş pasta tarifini yazıylamı sadece tarifini vereyim. eger acelesi yoksa yaptığım zaman resmiylemi görmek istersin. Yine görüşmek üzere selamlar.
    Sevgilerimle
    Canan Gülbeden

  8. Beyzos Diyor ki:
    Ocak 14th, 2008 saat 14:50

    Tsk ederim cvpladiniz icin yok acele deyil ama bir kac hafta icinde koyarsaniz yada yazarsaniz cok sevinirim.

    Simdikten cok tsk ederim ablacim

  9. özge mangırcı Diyor ki:
    Haziran 18th, 2008 saat 14:01

    merhabalar canan hanım siteniz çok güzel sık sık takip ediyorum ve tariflerinizi yapmaya çalışıyorum.yoğurtlu böreğinizide yapmak istiyorum fakat kwark yoğurdunun ne olduğunu bilemedim.ben ığdırda oturuyorum burdaki marketlerde hiç rastlamadım.acaba kwark yoğurdu nasıl birşey veya onun yerine ne kullanabiliriz.tşklerr.. yeni tariflerinizi bekliyorummmmm.

  10. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Haziran 19th, 2008 saat 7:59

    Sevgili Özge,
    Çok çok memnun yazdığına Sağolasın. Kwark yoğurt türkiyede varmı yokmu bilemiyorum. Benim türkiyede iki tane kız kardeşim var. Onlarada sordum türkiyede biz bulamadık dediler. Ben bu yaza Allah izin verirse türkiyeye gideceğim. ozaman bakarım varmı diye. Ama benim arkadaşlardan birisi bu böreği peynirli yapmış çok güzel olmuş. Bence denemek lazım peynirli, patatesli yada kıymalı olabilir. İstersen sen istediğin bir içle dene inşallah ozamanda güzel olur. Zaten börek kat kat oluyor. gör bak beğeneceksin. Eğer türkiyede görürsem hemen yazarım. oldumu. Tekrar teşekkür ederim. Yine görüşmek üzere.
    Sevgilerimle
    Canan Gülbeden

  11. yosunbuka Diyor ki:
    Eylül 25th, 2008 saat 12:42

    canan hanımcığım nasılsınız?
    inşallah iyisinizdir..en kısa zamanda güzel tarfilerinizi bekliyoruz(tabi sağlığımız sevdiklerimize ayırdğımız zaman ve işlerimiz elverdikçe:)ben de bu müthiş böreği yapmak istiyorum..
    quark türkiyede yok evet ama haticenin sitesinde
    kırmzı başlıklı kız pastasında http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2005/11/vineli_pasta.html
    quark ı evde yaptığını belirtmiş hatice.bu şekilde Pastayı servis yapacağınız günden 3 gün önce 1,5lt sütü temiz bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı limon ilave edin. Kabın üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
    2 gün sonra sütü bir tencereye alıp orta hararetli ateşte yarım saat -süt tamamen kesilene kadar- ısıtın. Süt kesilince ılınmasını bekleyin. Bir kevgiri geniş bir kaseye oturtun, kevgire birkaç kat kağıt havlu serin ve süt kesiğini kevgire alın. Üzerini tekrar streçleyip buzdolabında bir gece bekletin.
    demiş.
    sonra da çırpsak güzelce çok az yoğurdun katı yerinden ekleyip çırpsak olur mu?
    ne dersiniz?
    çok çok selamlar..
    yosunbuka

  12. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Eylül 27th, 2008 saat 19:44

    Sevgili Yosunbuka,
    Sağolasın canım benim. Allah razı olsun. Çok şükür Ellamdülillah iyiyim. İnşallah sende iyisindir.
    Kendi kendime mesajını okuduktan sonra dedimki Aaay nasılda dikkat etmiş,vallaha bravo.
    Bu böreğimiz gerçekten güzel olur. Yanlız bilemiyorum portakal ağacında Quark olarak geçiyor.
    Hollandada kwark olarak. İkiside aynımı acaba. Denemekte fayda var . Burdakide yoğurdu andırıyor. İnşallah aynısıdır. Sana zahmet bir dene istersen.
    Benim işteki arkadaşımda peynirli yapmış çok hoşuna gitmişti. Bence istediğin her türlü içle yapabilirsin. Hamuru güzel bir hamur.
    İnanki elimde olsada sizlere kwark gönderebilsem. Sizlerde yapsanız.
    İnşallah yapınca istediğin gibi olur. Teşekkür ederim mesajın için. Yine görüşmek dileğiyle. Öperim.
    Canan Gülbeden

  13. Yeldegirmeni Diyor ki:
    Eylül 27th, 2008 saat 22:06

    Mrb

    quark almanca dir.
    kwark ise Hollandaca
    Turkiyede suzme yogurt yerini tam almasa bile, yaklasiyor.

    Canan hanim, kullandiginiz kwark tam yaglimi yarim yaglimi? Ve zannedersem sade kwark?

  14. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Eylül 28th, 2008 saat 17:05

    Merhaba Yeldegirmeni,
    Bilgi verdiğin için sağolasın. Demekki senin dediğin gibi.
    Kwarkın yaglımı , az yaglımı olduğunu tam bilmiyorum. ama markete gider gitmez bakacagım sizin için.
    kendine iyi bak.
    Selamlar
    Canan Gülbeden

  15. sevgi Diyor ki:
    Ekim 24th, 2008 saat 19:56

    merhaba canan hanim ben sac orgusu tarifini yapcaktim ama kaldilirmis bana verirseniz cok sevinirim bokca tarifini yaptim cok begendiler cok tesesürler ben almanyadan

  16. Canan Gülbeden Diyor ki:
    Ekim 24th, 2008 saat 22:01

    Sevgili Sevgi,
    hamur işlerine girdiğin zaman görebilirsin. Sayfanın en aşağı inince ÖNCEKİ YAZILARA basacaksın. O zaman çıkıyor. Eğer yine bulamazsan senin için yine yazarım. Diğer tarifide beğendiğin içinde çok memnun oldum. Öperim.
    Sevgilerimle
    Canan Gülbeden

  17. sevgi Diyor ki:
    Haziran 16th, 2009 saat 20:18

    Merhaba canan hanim bu kwark hangi marketde satiliyor
    yoksa herhangi bir kwark alip yapabilirimiyiz, farkediyormu.
    Sevgilerimle,Sevgi.

  18. leyla Diyor ki:
    Ekim 8th, 2009 saat 9:56

    merhabalar sevgili canan gülbeden hanim…………
    yogurtlu börek tarifini bakmistim ve cok begendim….
    benim anlamadigim yer ic harci var ya 1 paket margarin yazmissiniz 1 paket margarin derken 250gr.olan margarinlerdenmi bahsediyorsunuz.lütfen cevaplayin acele………………??????????????

  19. Hilal Diyor ki:
    Ekim 9th, 2009 saat 7:50

    merhaba canan hanim ,yogurtlu böregi denedim harika oldu….tariflerinizin devamini bekliyoruz…cok kolay anlatiyorsunuz bunun icin kayri tsk ederiz….kendinize iyi bakin….almanyadan selamlar

Cevap yazınız